Estudio científico sugiere reducir el uso de glutamato monosódico por posibles riesgos metabólicos.
El glutamato monosódico, un ingrediente común en muchos alimentos procesados, ha sido objeto de controversia debido a su impacto potencial en la salud. Un estudio reciente examina los efectos metabólicos del MSG, sugiriendo que puede influir en la regulación de la glucosa y la función cerebral. Aunque las autoridades sanitarias, como la FDA, lo consideran seguro en pequeñas cantidades, investigaciones adicionales son necesarias para determinar sus efectos a largo plazo, especialmente en personas susceptibles. Expertos advierten sobre los riesgos de su consumo excesivo. Más información
