El consumo de carne roja procesada se asocia a un mayor riesgo de demencia.

Investigadores de Mass General Brigham, junto con la Universidad de Harvard y el Broad Institute del MIT y Harvard, analizaron datos de casi 134,000 participantes de los estudios NHS y HPFS para evaluar la relación entre el consumo de carne roja y la salud cognitiva. Los hallazgos indican que una ingesta elevada de carnes rojas procesadas está asociada con un aumento del 13% en el riesgo de desarrollar demencia. Además, reemplazar estas carnes por proteínas más saludables, como frutos secos, legumbres o pescado, podría disminuir el riesgo de deterioro cognitivo en un 20%. Los autores sugieren que reducir el consumo de carnes procesadas podría ser una estrategia efectiva para promover la salud cerebral y prevenir enfermedades neurodegenerativas. más información